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Restaurante en Concilio

Gastronomía Rural

El Corral de concilio

en el pueblo más pequeño del mundo…

sabor y alta cocina

 Chefs Rurales

La cocina de El Corral de Concilio es una apuesta por el sabor y la creatividad.

Nuestra vocación por hacer felices a los comensales la aprendimos en familia. Recetas tradicionales de nuestra bisabuela, abuelas y de nuestros padres.

Tras la apertura de El Corral de Concilio, la pasión se convirtió en oficio. A la gastronomía tradicional se unieron ingredientes, técnicas y recetas aprendidos en nuestros viajes por el mundo. Interesados en la alta cocina, de vanguardia, la tradición y en dar un giro de creatividad a la cocina aragonesa y española.

Plantas silvestres locales, productos de km 0 ecológicos son nuestros argumentos culinarios

comida natural

respetando el producto

Nuestro equipo de cocina tiene un solo objetivo, hacer que disfrutes de la gastronomía.

 

Buscamos productos frescos, de temporada y de productores locales.

Desarrollamos un trabajo meticuloso buscando la mejor calidad, guíados por nuestra pasión por la buena cocina, para presentarte unos platos con una estética cuidada en la que se refleja nuestro esmero y esfuerzo por sorprenderte. Queremos emocionarte primero por los ojos y por los aromas y sabores en boca.

Reservate un tiempo para venir a disfrutar con calma de un espacio concebido para que te sientas como en tu hogar, con un servicio cercano y profesional.

Disfruta del sol en el Patio mas bonito del Prepirineo, el microclima del Reino de Los Mallos hace que sea un placer estar al aire libre.

Degusta nuestros vinos locales, Firé de Bodegas Pegalaz, Mejor vino de España 2019, o Bodegas Edra, vinos ecológicos de gran calidad. ¿Te apetece una de nuestras infusiones del mundo?

cocina creativa

nuestra carta:

entrantes

 

 

Salmorejo de Aguacate, Tomatitos Confitados, Cebolla Encurtida y Queso Casero de Plantas Silvestres

16 €

Piensa en un salmorejo cordobés y dale la vuelta, píntalo de verde con aguacate, el tomatito se llena de intensidad. El queso lo elaboramos utilizando plantas silvestres que son capaces de cuajar la leche. ¡Riquísimo!                                                   .

Gnocchi de Calabaza , Pesto de Nueces, Espuma de Gorgonzola, Virutas de Cecina.

19 € 

Hacemos estos gnocchi con calabaza asada uno a uno. Para disfrutar la cocina mediterránea

Tartar de Trucha ahumada del Pirineo con mostaza y ajo negro

17 €

 

 Texturas y especias para sorprenderte con un plato bello y refrescante

Huevo de Corral con Trufa Negra y Crema de Boletus al Jerez

16 €

 Huevo cocinado a baja temperatura con Hongos y Trufa de Aragón… UHMMM!

Hummus de Guisante con Hortalizas Encurtidas, Anacardos y Espuma de Hierbabuena 

 16 € 

Vegetales y hortalizas inspirados en el famoso plato de Oriente Medio, fresco, ligero y sorprendente

Principales:

Ragú de Setas con Crema de Apionabo (Opcionalmente) con Foie de Pato (+7€)

18 € 


 

 

 

 

 

 

Un guiso de setas delicioso sobre una suave y sorprendente base de apio nabo. Si no eres vegetariano y quieres disfrutarlo, pídelo con foie.

 

 

Canelón al vapor de Rabo de Vaca, Salsa Oscura y Boniato

25 € 


 

 

 

 

 

 

El rabo de toro es una receta festiva en nuestra familia, olvídate de los huesos, te lo ponemos fácil, todo el sabor de siempre en un canelón de masa oriental.

Bacalao al Gratén de Boletus con Bocabit Casero

23 € 

 

 

 

 

 

 

 

Un bacalao jugoso, sabor que recuerda al marisco, con un toque de salsa de boletus gratinada. ¡El bocabit de espinas de bacalao le da ese toque crujiente!

Magret de Pato, Cereza, Manzana al Romero y Salsa Hoisin

 22 € 


 

 

 

 

 

Magret cocinado al vacío, con todo su jugo, al que añadimos la mermelada de cerezas de nuestro huerto. Un Puré de Manzana al Romero y una salsa especiada de ciruelas para contrastar

 

 

Pierna de Ternasco de Aragón, Patata, Albahaca y Pistacho

25 € 

 

 

 

 

 

 

 

El Corderito más rico de Aragón, cocinado a baja temperatura durante 11 horas. Se deshace en tu boca. Lo deshuesamos para que solo tengas que disfrutar. 

Langostino al Curry Rojo con velo de Papada de Cerdo, Cuscús y Coral

21 € 


 

 

 

 

 

 

 

 Nuestro Mar y Montaña v2.0  Un viaje por el océano de los sentidos con un ligero y delicioso toque picante

 

Postre de Flores. Helado de Violetas, Merengue de Lilas y Malvas

8 € 

Para los que quieren hacer un viaje a la infancia y a la primavera, el olor de las lilas y las violetas

Panna Cotta de Chocolate Blanco, Rebozuelo, Caramelo Salado, Pistacho y Lima

9 €

El famoso postre italiano en versión chocoblanco, con una tierra crujiente de pistacho y lima, confitura de rebozuelos silvestres y un sorprendente algodón de caramelo.

 

Sorbete de Piña y Hierbabuena

8 €

Pura fruta natural y hierbabuena ¿hay algo más refrescante?

Postres:

 

Empanadillas Calientes de Queso, Membrillo Casero y Helado de Tarta de Queso

9 € 

El crujiente de una empanadilla de siempre, dulce por el membrillo y el Requesón caliente. La mejor tarta de queso, convertida en helado

 

Crema de Maracuyá, Manzana a la Lima y Oxalis Silvestre

8 €

Ácido pero dulce, refrescante y original. Una fiesta en tu boca. Manzana con sabor a lima, y unas hojas silvestres que saben a limón….

Postre de Flores. Helado de Violetas, Merengue de Lilas y Malvas

8 € 

Para los que quieren hacer un viaje a la infancia y a la primavera, el olor de las lilas y las violetas

 

Empanadillas Calientes de Queso, Membrillo Casero y Helado de Tarta de Queso

9 €

El crujiente de una empanadilla de siempre, dulce por el membrillo y el Requesón caliente. La mejor tarta de queso, convertida en helado

Crema de Maracuyá, Manzana a la Lima y Oxalis Silvestre

8 €

Ácido pero dulce, refrescante y original. Una fiesta en tu boca. Manzana con sabor a lima, y unas hojas silvestres que saben a limón….

Horario de apertura

primavera y otoño

VIERNES y SÁBADOS

20:30 – 22:00

Solo servicio de cenas

DOMINGOS:

13:30 a 15:00

Excepto puentes o festivos

de Lunes a Jueves,

Restaurante Cerrado

Horario de apertura

Horario verano

DESDE EL

24 JULIO AL 31 AGOSTO

HORARIO de VERANO:

de MIERCOLES A SÁBADOS

20:30 – 22:00

Solo servicio de cenas

DOMINGOS:

13:30 a 15:00

Solo servicio de comida

ENERO  Y FEBRERO 

 

CERRADO POR VACACIONES

 

 

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patio mas bonito del Pirineo en el restaurante El Corral de Concilio

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y disfuta de la gastronomía rural

974 380898

 

buena comida, viajeros felices

mira lo que cuentan

Un sitio tranquilo y agradable. Una comida exquisita! La atención recibida muy buena. Es un sitio recomendable para quienes gustan disfrutar de la naturaleza, la tranquilidad y la buena comida recién hecha.

Un sitio para descansar, limpio, muy agradable, el dueño Jorge es muy amable. La cocina buena, y cuidando la carta. Zonas comunes muy equipadas para leer, jugar en familia, tomar una copa, y desconectar. Magnifico trabajo hecho por sus dueños re habilitando el lugar con cariño

 

Bonito hotel con un patio extraordinario en un entorno natural precioso y tranquilo. Buenas instalaciomes y muy limpio. A destacar la excelente cocina elaborada por la propietaria y la amabilidad del personal. 

Restaurante cerca de

los Mallos de Riglos y el Castillo de Loarre

gastronomía EN EL REINO DE LOS MALLOS

Puedes encontrarnos aquí

Dirección

Aldea de Concilio. Calle La Virgen n 13
Concilio. Murillo de Gállego. Huesca – Zaragoza. España

contactanos

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Llámanos al +34 974 38 08 98

 

El Restaurante el Corral de Concilio está en la plaza de Concilio, el pueblo más pequeño del mundo.

Está en el km 33,5 de la carretera A 132. En el corazón del Reino de los Mallos, Concilio es el pueblo que está más cercano a los Mallos de Riglos, Ayerbe y Murillo de Gállego

 

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