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Restaurante en Concilio

Gastronomía Rural

El Corral de concilio

en el pueblo más pequeño del mundo…

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Carlota Auría

 Chef Rural

La cocina de Carlota es una apuesta por el sabor y la creatividad. Su vocación por hacer felices a los comensales la aprendió en familia. Recetas tradicionales de su bisabuela, abuela y de sus padres. Tras la apertura de El Corral de Concilio, la pasión se convirtió en oficio. A la gastronomía tradicional se unieron ingredientes, técnicas y recetas aprendidos en sus viajes por el mundo. Interesada en la cocina de vanguardia, la tradición y en dar un giro de creatividad a la cocina aragonesa y española.

Plantas silvestres, productos ecológicos y de km 0 son sus argumentos culinarios

comida natural

respetando el producto

Nuestro equipo de cocina tiene un solo objetvo, hacer que disfrutes de la gastronomía.

 

Buscamos productos frescos, de temporada y de productores locales.

Desarrollamos un trabajo meticuloso buscando la mejor calidad, guíados por nuestra pasión por la buena cocina, para presentarte unos platos con una estética cuidada en la que se refleja nuestro esmero y esfuerzo por sorprenderte. Queremos emocionarte primero por los ojos y por los aromas y sabores en boca.

Reservate un tiempo para venir a disfrutar con calma de un espacio concebido para que te sientas como en tu hogar, con un servicio cercano y profesional.

Disfruta del sol en el Patio mas bonito del Prepirineo, el microclima del Reino de Los Mallos hace que sea un placer estar al aire libre.

Degusta nuestros vinos locales, Firé de Bodegas Pegalaz, Mejor vino de España 2019, o Bodegas Edra, vinos ecológicos de gran calidad. ¿Te apetece una de nuestras infusiones del mundo?

a la carta

Ensalada de Tomate Rosa, Queso Casero y Aguacate

12 €

El queso lo elaboramos utilizando plantas silvestres que son capaces de cuajar la leche. ¡Riquísimo!

El Tomate Rosa es una variedad autóctona del Prepirineo, de gran sabor y textura. Su tamaño enorme y piel rosacea lo caracterizan.

Ensalada Verde, Dulce de Membrillo Casero, Queso y Nueces

10 €

 

Nuestros árboles de Membrillo producen unos frutos con los que hacemos un dulce casero delicioso. El mejor acompañante para un buen queso curado

Tartar de Trucha ahumada del Pirineo con mostaza y ajo negro

16 €

Texturas y especias para sorprenderte con un plato bello y refrescante

Huevo de Corral con Trufa Negra y Crema de Boletus al Jerez

15 €

Huevo cocinado a baja temperatura con Hongos y Trufa… UHMMM!

Principales

Magret de Pato, Cereza, Manzana al Romero y Salsa Hoisin

19 €

 

Magret cocinado al vacío, con todo su jugo, al que añadimos la mermelada de cerezas de nuestro huerto. Un Puré de Manzana al Romero y una salsa especiada de ciruelas para contrastar

 

 

Pierna de Ternasco D.O. Aragón, Patata y Pesto Albahaca Pistacho

22 €

El Corderito más rico de Aragón, cocinado a temperatura suave durante 11 horas. Se deshace en tu boca. Lo deshuesamos para que solo tengas que disfrutar.

 

Langostino al Curry Rojo con velo de Papada de Cerdo, Cuscús y Coral

21 €

Nuestro Mar y Montaña v2.0  Un viaje por el océano de los sentidos con un ligero y delicioso toque picante

 

Bacalao al Gratén de Botelus con Bocabit Casero de su Espina

19 €

Un bacalao jugoso, sabor que recuerda al marisco, con un toque de salsa de boletus gratinada. ¡El bocabit se pasa más de 10 horas en el horno!

Postre de Flores. Helado de Violetas, Merengue de Lilas y Malvas

7 €

Para los que quieren hacer un vaje a la infancia y a la primavera, el olor de las lilas y las violetas

Empanadillas Calientes de Queso, Membrillo Casero y Helado de Tarta de Queso

8 €

El crujiente de una empanadilla de siempre, dulce por el membrillo y el Requesón caliente. La mejor tarta de queso, convertida en helado

Crema de Limón, Manzana a la Lima y Oxalis

8 €

Ácido pero dulce, refrescante y original. Una fiesta en tu boca. Manzana con sabor a lima, y unas hojas silvestres que saben a limón….

Postres

Postre de Flores. Helado de Violetas, Merengue de Lilas y Malvas

7 € 

Para los que quieren hacer un vaje a la infancia y a la primavera, el olor de las lilas y las violetas

 

Empanadillas Calientes de Queso, Membrillo Casero y Helado de Tarta de Queso

8 €

El crujiente de una empanadilla de siempre, dulce por el membrillo y el Requesón caliente. La mejor tarta de queso, convertida en helado

Crema de Limón, Manzana a la Lima y Oxalis

8 €

Ácido pero dulce, refrescante y original. Una fiesta en tu boca. Manzana con sabor a lima, y unas hojas silvestres que saben a limón….

patio mas bonito del Pirineo en el restaurante El Corral de Concilio

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Horario de apertura

VIERNES y SÁBADO

13:30 – 15:30

20:30 – 22:00

MIERCOLES, JUEVES y DOMINGO
13:30 – 15:30

LUNES y MARTES
Restaurante Cerrado

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buena comida, viajeros felices

mira lo que cuentan

Un sitio tranquilo y agradable. Una comida exquisita! La atención recibida muy buena. Es un sitio recomendable para quienes gustan disfrutar de la naturaleza, la tranquilidad y la buena comida recién hecha.

Un sitio para descansar, limpio, muy agradable, el dueño Jorge es muy amable. La cocina buena, y cuidando la carta. Zonas comunes muy equipadas para leer, jugar en familia, tomar una copa, y desconectar. Magnifico trabajo hecho por sus dueños re habilitando el lugar con cariño

 

Bonito hotel con un patio extraordinario en un entorno natural precioso y tranquilo. Buenas instalaciomes y muy limpio. A destacar la excelente cocina elaborada por la propietaria y la amabilidad del personal. 

Puedes encontrarnos aquí

Dirección

Aldea de Concilio. Calle La Virgen n 13
Concilio. Murillo de Gállego. Huesca – Zaragoza. España

contactanos

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Llámanos al +34 974 38 08 98

 

El Restaurante el Corral de Concilio está en la plaza de Concilio, el pueblo más pequeño del mundo.

Está en el km 33,5 de la carretera A 132. En el corazón del Reino de los Mallos, Concilio es el pueblo que está más cercano a los Mallos de Riglos, Ayerbe y Murillo de Gállego

 

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